潮汕牛肉丸线上销售破亿，陈嘉宇如何打造电商爆款？

从热锅配料到电子商务平台上的大型物品，对Chaoshan牛肉球在线前景感到乐观的Chen Jiayu知道，Chaoshan牛肉球再次出现了圆圈。三年前，他辞职，回家负责自己品牌的在线业务。他的销售额从第一年的700万以上增加到去年的5500万以上，远远超出了父亲开设的离线渠道。

作为区域特种食品，Chaoshan牛肉球进入了机械重击时代，并获得了大规模生产，并进入了主要的超级市场频道，进入了全国消费者的视野。在流行病的影响下，在适用的场景中，方便而快速的Chaoshan牛肉球增加了，积累了大量的受众，成为在线预制菜肴中受到打击。

目前，Chaoshan牛肉球行业的产出价值已超过100亿。具有较高业务敏感性的Chaoshan人在网上看到更多机会。领先的公司推出了智能设备，以进一步改善牛肉球产品和质量，并制定相关标准以促进行业的健康发展。同时，品牌公司在网上推出了全渠道布局，使用简短的视频和内容平台来种植草，同时进入Pinduoduo来寻找新的添加剂，并试图将Chaoshan牛肉球创建为像Snail Noodles这样的现象命中产品。

方便而快速的chaoshan牛肉球已成为在线预制菜肴中的受欢迎。摄影：Tang Gu Xiao Zhu Junyi

使用技术，可以大规模生产牛肉球

不饲养牛的chaoshan人已经改善了传统的“烘烤”技术，融入了chaoshan饮食文化中，将牛肉打成两种特殊的方形槌，添加适当量球。

在手工刺激的时代，Chaoshan牛肉球的产量极为有限。 “几个切碎的板，搅拌器和一个车间每天生产超过100公斤，已经非常好。” Chaoting Food的总经理Chen Zhibin表示，由于生产限制，Chaoshan Beef Ball的消费者群体是当地人，以及不在的Chaoshan人，尚未“出去”。

chaoshan的人心中开展业务的基因已经改善了工具并扩大了产量。在该行业中工作的陈Zhibin将传统工艺与现代生产过程相结合，并引入肉研磨机，高速塑料机，温度CNC沸腾线，空气冷却器，真空抽水机，金属探测器等。通过这些高型技术设备的支持，已经得到了极大的提高，并且已经得到了极大的提高，并实现了标准化和大型制作。

Xipan Beef Balls品牌经理Xu Dongfei还记得，每个人每天只生产数十公斤，而他的父亲制作了纯手工制作的牛肉球。 1992年，工厂引入了小型搅拌机，后来用大型机器代替，并引入了全自动生产线。目前，工厂的整体生产能力增加了约50倍，而2000年则可以产生300万至500万公斤的牛肉球。

在牛肉球生产研讨会中，形成的牛肉球通过机器运出。摄影：Tang Gu Xiao Zhu Junyi

在混乱食品的牛肉球生产研讨会中，工人首先挑选牛肉后腿的角并去除油脂，然后将牛肉切成条，然后将其放入机器中以在低温下“打败”，最后从三台形成机器中“跳”。在“殴打”期间，经验丰富的大师们总是关注肉糊的状态和颜色，判断它是否处于最佳状态，并负责增加调味料。这也是决定肉丸弹性的核心链接。

自动化设备出现后，产出显着增加。 Chaoshan牛肉球在技术上已经在圈子中流行。在拜访亲戚和朋友时，他们不再只是当地人的纪念品，并且可以离开chaoshan地区和整个国家。

从超级市场到电子商务，在这里的奖励期在这里

当Chaoshan牛肉球首次大规模生产时，它们碰巧遇到了大型超市的黄金时代。陈Zhibin记得，2008年，Sam会员商店的买家来到Shantou，寻找牛肉球制造商。当时，仅建立了三年的食物，已经通过了冷冻食品的QS（食品生产许可证）认证，两方达成了合作。 “ Chaoshan牛肉球首次出现在超市频道的货架上。在此之前，大多数超市都有低价的风味球。”

客户单位价格较高的Chaoshan牛肉球已进入高端超市，并出现在Chaoshan以外的消费者餐桌上，该餐桌直接促进了整个行业的发展。在陈Zhibin的看来，领先的公司进入了超市并开放了市场，越来越多的生产商对牛肉球的销售充满信心，并且越来越多的球员变得越来越多。根据统计数据，Chaoshan牛肉企业目前拥有3,000多家大型和小型企业。

在同一时期，Baheli成立于2008年，此后，在北京，上海，深圳和其他地方开设了100多家Chaoshan牛肉餐厅，以促进Chaoshan美食，越来越多的人知道Chaoshan Beef Balls。

在简短的视频和电子商务平台的驱动下，Chaoshan牛肉球近年来进入了一段快速增长的时期。摄影：Tang Gu Xiao Zhu Junyi

值得注意的是，在短视频和电子商务平台的驱动下，Chaoshan牛肉球近年来进入了一个快速增长的时期。 Shantou电子商务从业人员Caibin认为，Maruko Brother，Maruko Girl和其他人的在线现场直播尝试了新的游戏方式，使用视频从消费者那里种植Chaoshan牛肉球，并共同促进整个行业的发展。

他认为，牛肉球具有流行预制的菜肴的基因，具有广泛的观众，高度修复和许多适用的场景。与其他农产品不同，Chaoshan牛肉球是煮熟的产品，它们的口味在公众中很受欢迎。它们可用于搅拌，烹饪汤，制作火锅等。它适用于许多情况，易于烹饪。再加上，Chaoshan牛肉球在电子商务平台上飙升。自流行以来，它已发展为主要行业产品，并吸引了全国各地的消费者。

“现在是牛肉球市场的奖金时期。”徐东菲说，从区域销售数据来看，Xipan牛肉球在非Chaoshan地区的销售份额逐年增加，达到50％。其中，东北中国也成为江苏，郑安格和上海之后，该国牛肉球销售最快的市场。

在Pinduoduo出售的Chaoshan牛肉球已被送达成千上万的订单。一些用户评论说：“正宗的chaoshan牛肉球已经从南方飞行到空气快车，并将Chaoshan Food交付到我们的桌子上。我真的很喜欢。”基于电子商务平台，来自全国各地的数据也可以追溯到商人，帮助商家进一步改善其产品并进一步“循环”。

专注于Pinduoduo，预计将有10亿个公司

Chaoshan牛肉球的快速增长吸引了很多资本进入市场。 Chen Jiayu出生于1995年，在2019年发现许多新品牌在网上出现。他注意到，这些新品牌在线建立了了解流量和营销的专业团队，并发现公司在Chaoshan地区生产OEM。在电子商务促销期间，他们曾经在名单上进入前三名。

“我们有自己的工厂，在线上有更大的成本优势。” Chen Jiayu果断地从广州辞职，Huichaot的食品组成了一个电子商务团队，并花了很多钱利用一线城市的运营才能。增长率超出了预期。在短短三年内，销售额从2020年的700万以上增加到2022年的5500万以上。

他对在线开发很乐观，并将其电子商务团队从4个扩大到70多个。他认为，他的父亲将Chaoshan牛肉球带入机械化时代，并开放了离线超市频道。但是，近年来的数据表明，离线增长已经变得稳定。将来，Chaoshan牛肉球应该在网上突破，以便真正闻名。

Pinduoduo的销售使他们更加坚定。去年7月底，Chen Jiayu的团队试图加入Pinduoduo。加入100亿补贴后，年底的每月销售量超过150万。为了加速产品到达各个地方的及时性，我们在全国建造了4个云仓库。北方消费者在同一天上午10点之前下达订单，第二天收到商品。

在今年的新年商品节上，Pinduoduo投资了30亿元人民币的补贴和交通资源，并与1,000多个高质量的农业生产区和数百万的商家联手宣传了好商品的来源，以直接连接消费者的春季蔬菜菜。作为Pinduoduo牛肉球类别的主要商人，在平台的授权下，Chen Jiayu实现了每天出售100,000次的目标，许多牛肉球的售价非常出色。

在Pinduo多年的商品节上，许多牛肉球的售价很好。摄影：Tang Gu Xiao Zhu Junyi

在开放在线市场后，通常喜欢研究诸如饺子和虾滑诸如饺子的热门类别的陈贾尤（Chen Jiayu）希望在将来引入各种智能设备来混乱，最大程度地减少手动参与的过程，并提高牛肉球的质量和生产效率。 “理想的事情是建造一个无人的工厂，机器人负责去除肌腱并卸下膜，并检测肉糊的状态。将一端发送到肉中后，另一端会产生成品。”

目前，Chaoshan牛肉球产业连锁店正在不断改善，传统的生产企业已经开始进入智力阶段，建立中央厨房，智能冷藏和更新生产设备。但是，Chaoshan牛肉球品牌的市场处于一个高度分散的状态，每个公司的生产能力和销售都不同。领先公司的市场份额远小于单位数字，并且将来有很多机会。

Chaoshan食品研究所主任Fang Chaowu认为，在诸如Pinduoduo之类的在线平台的帮助下，Chaoshan可能拥有每年销售额为10亿元人民币的领先公司。 “虽然有更多了解在线交通游戏的品牌，但他们应该保持质量并促进Chaoshan牛肉球在整个网络上变得流行，并成为像蜗牛面条这样的惊人产品。”